Manba: Le premier beurre d’arachide montréalais d’inspiration haïtienne [RECETTES]

Ingrédients

• 3/4 de tasse de lait de soya
• 1 1/2 banane épluchée et coupée en rondelles
• 1 tasse de café froid
• 1-2 c. à soupe de beurre d’arachide crémeux Manba
• 1 date medjool
• 1 c. à thé de poudre de maca (facultatif)

Étapes

1. Verser le lait de soya dans un moule à glaçons et placer au congélateur pour au moins 8 heures.
2. Placer les rondelles de banane dans un ziploc et mettre au congélateur avec les glaçons de lait de soya.
3. Une fois les glaçons formés et la banane congelée, ajoutez les ainsi que le café, Manba, la date et la poudre de maca dans un mélangeur.
4. Mélanger. Servir avec du beurre d’arachide Manba, des morceaux d’arachides et de chocolat.

Ingrédients

Vinaigrette

• 1/2 tasse d’Amanba 1/4 de tasse d’eau 1/4 de tasse de sirop d’érable 2 c. à soupe de jus de citron 1 c. à soupe de sauce tamari ou soya 2 c. à thé d’huile de sésame grillé

 Salade

• 4 tasses de verdure (épinards, roquette ou bébé kale)
• 2 clémentines
• 1/4 de graines de tournesol
• 1 poignée de canneberges séchées
• 1 c. à soupe de graines de sesames

Étapes

1. Ajouter tous les ingrédients de la vinaigrette dans un pot mason. Refermer et agiter jusqu’à ce que la vinaigrette soit homogène.
2. Répartir les ingrédients de la salade entre deux assiettes.
3. Verser 3 à 4 cuillères à soupe de vinaigrette (ou plus, au goût) sur chacune des salades.
4. Conserver le reste de la vinaigrette au frigo.

• Les ingrédients de la salade sont vraiment flexibles. Vous pouvez absolument utiliser les ingrédients que vous avez déjà au frigo : carottes en julienne, concombres, pomme grenade, tomates, poivrons, quinoa, choux de Bruxelles rôtis, onions rouges, poires, framboises et bien plus! Laissez aller votre imagination! Ajustez simplement la quantité de vinaigrette en fonction du nombre d’ingrédients que vous ajoutez.

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe de graines de lin ou de chia moulues
• 3 c. à soupe d’eau
• 1 tasse de dattes medjool dénoyautées
• 1 tasse de beurre d’arachide crémeux épicé Manba

Garniture

• 1 c. à thé d’huile de noix de coco
• 1 c. à soupe de beurre d’arachide crémeux épicé Manba
• Arachides hachées

Étapes

1. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et préchauffer le four à 350 ° F.
2. Ajouter les graines de lin (ou de chia) moulues dans un petit bol avec de l’eau. Fouetter le mélange et laisser épaissir pendant 5 minutes.
3. Après 5 minutes, ajouter le mélange de lin, les dattes et Manba à un robot culinaire et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse.
4. Faire des biscuits d’environ 2 cuillères à soupe en les roulant en boules. Placer sur la plaque à pâtisserie préparée préalablement. Répétez pour le reste de la pâte à biscuits.
5. A l’aide d’une fourchette, aplatir les biscuits, formant un motif entrecroisé. Mettre au four et cuire pendant 12 minutes.
6. Retirer du four et laisser refroidir pendant 5 minutes, puis transférer au congélateur pendant 15 minutes.
7. Retirer du congélateur et recouvrir une grande assiette de papier parchemin. Mettre de côté.
8. Dans un petit bol, faire fondre l’huile de noix de coco et brasser avec Manba jusqu’à homogénéité.
9. Tremper les biscuits dans le mélange d’huile de noix de coco et de Manba. Placer sur l’assiette préparée et saupoudrer d’arachides hachées.
10. Retourner au réfrigérateur pendant 5 minutes.
11. Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Ingrédients

• 2 tasses de farine de sarrasin
• Pincée de sel
• 2 1/2 tasses de lait de soya non sucré
• 1/4 de tasse d’aquafaba (le liquide qu’on retrouve dans une canne de pois chiches)
• 1 c. à soupe de sirop d’érable
• 1 c. à soupe d’huile de noix de coco fondue
• Beurre d’amande Amanba
• Crème fouettée
• Fraises fraîches
• Chocolat fondu
• Sucre en poudre (optionnel)

Étapes

1. Ajouter la farine de sarrasin et le sel dans un gros bol.
2. Verser le lait de soya dans le bol et mélanger jusqu’à homogénéité.
3. Dans un autre bol, fouetter l’aquafaba à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le liquide se transforme en mousse.
4. Ajouter l’aquafaba au mélange de farine et lait de soya et mélanger. Ajouter le sirop d’érable et l’huile de coco et mélanger de nouveau.
5. Faire chauffer une poêle antiadhésive de 9 pouces (23 cm) à feu moyen. Badigeonner la poêle d’un peu d’huile de noix de coco à l’aide d’un pinceau.
6. Verser 1/4 de tasse de la pâte au centre de la poêle et l’étendre en faisant des mouvements circulaires avec le dos d’une cuillère (comme on peut le voir ici).
7. Lorsque les rebords de la crêpe commencent à se décoller, retourner la crêpe et cuire une trentaine de secondes.
8. Placer sur une assiette et recouvrir d’un linge afin de garder les crêpes au chaud.
9. Répéter pour le reste de la pâte.
10. Servir les crêpes en étendant du Amanba sur chacune des crêpes. Rouler avec de la crème fouettée et des fraises.
11. Garnir d’un coulis de chocolat fondu, de plus d’Amanba, de fraises et de sucre en poudre.