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  • Si vos ami.e.s prévoient un potluck ou un BBQ au parc, pourquoi ne pas proposer d’amener les bouchées, ces grandes négligées? Cette recette de crevettes sautées est tout indiquée, parce qu’il s'agit d’un plat servi froid qui se transporte bien en plus d’être savoureux et de rimer avec été. Ingrédients :
    • 1 lb (500 g) de grosses crevettes décortiquées non cuites (environ 24)
    • 4 c. à thé (20 ml) d’huile d’olive ou d’arachide
    • 2 gousses d’ail hachées finement
    • pincée de sel
    • 2 c. à soupe (30 ml) de coriandre hachée
    Sauce aux arachides :
    • ⅓ tasse (75 ml) de beurre d’arachide
    • 2 c. à soupe (30 ml) de jus de lime (1 ou 2 limes)
    • 2 à 3 c. à soupe (30 à 45 ml) de sauce piquante
    • 1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya
    • 2 c. à thé de gingembre pelé et râpé finement
    • 1 mangue mûre et ferme
    • 24 mini-croustilles tortillas (de format bouchée)
    • petit bouquet de coriandre (facultatif)
    Préparation : Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à frire à feu moyen-élevé. Ajouter les crevettes (préalablement décongelées, équeutées et asséchées), l’ail et le sel. Faire sauter en remuant jusqu’à ce que les crevettes soient rosées, soit environ 4 minutes. Assaisonner de coriandre. Réfrigérer la préparation jusqu’à ce qu’elle refroidisse, ou couvrir et réfrigérer pendant la nuit. Mélanger le beurre d’arachide, le jus de lime, la sauce piquante, la sauce soya, le gingembre et l’ail. Ajouter un peu d’eau, au besoin, jusqu’à ce que le mélange ait la consistance épaisse d’une sauce.  Peler la mangue, retirer son noyau et la couper en tranches de ½ po (1,5 cm). Avant de servir, assembler les hors-d’œuvre. Pour ce faire, déposer environ 1 à 1 ½ c. à thé (5 à 7 ml) de sauce aux arachides sur la croustille tortilla. Déposer ensuite sur la sauce aux arachides une crevette, une tranche de mangue et un peu de coriandre, si désiré. Répéter avec les autres crevettes. Déguster! Recette
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