On se rappelle de l'arrivée des vins de Heinrich il y a quelques années en SAQ. On aimait beaucoup leurs vins à base de Blaufrankisch et Zweigelt, mais on n'avait pas eu la chance de déguster ce Pinot noir avant tout récemment. Cette édition limitée d'une petite parcelle propose un superbe Pinot noir avec des arômes de roches mouillées et des notes de fruits noirs mûrs. Et que dire de l'élevage de 17 mois en vieux chêne et en amphore, qui vient arrondir le vin tout en lui conférant une belle structure! Élégant et souple, c'est un rouge qui peut se boire aisément à tous les stades du repas.
Disponible ici à 25,70$.
Fleurie 2020, Julien Sunier *Nature*
Credit: SAQ
Les vins du Beaujolais sont dans les plus connus et les plus consommés chez les nouveaux consommateurs de vins nature. Julien Sunier est l'une des étoiles montantes du Beaujolais, qui possède à lui seul 9 hectares de vignes sur trois crus de la région, tous en culture agrobiologique... Naturellement! Le labeur des 17 dernières années lui permet de perpétrer l'entité des vins du Beaujolais à la nouvelle génération de vignerons, en continuant le travail des grands comme Lapierre et Thévenet. Les rouges sont purs et précis, fruités et élaborés dans le plus grand soin de la terre. Ce Beaujo' est fruité et floral, très séduisant avec des notes épicées délicates et une phénoménale longueur en bouche. On propose de l'attendre quelques années en cellier pour l'apprécier dans toute sa splendeur.
Disponible ici à 41$.
Somontano 2021, Rosado, Villa d'Orta *Bio*
Credit: SAQ
La saison du rosé est à nos portes, mais on adore aussi boire des rosés avec notre repas! Le terme Rosado fait justement référence à des vins rosés plus foncés et joufflus. Celui de Villa d'Orta, situé dans le nord de l'Espagne à Aragon, se compose de Cabernet Sauvignon à 100%. Le vignoble est localisé au pied des Pyrénées, non loin de la frontière française, dans un paysage à couper le souffle. On adore ce rosé foncé avec des arômes prononcés de fruits rouges et une belle fraîcheur. Ce n'est pas votre rosé typique de bord de piscine, mais c'est franchement bien fait! Délicieux avec des grillades de tous genres sur le barbecue.
Disponible ici à 17,05$.
Faleiro dei Colli Ascolani 2020, Onirocep, Pantaleone *Nature*
Credit: SAQ
Pantaleone se situe dans les Marches en Italie, sur la côte est, dans l'appellation la plus au sud de la province. Le domaine possède 50 hectares dont 19 sont dédiés à la vigne, le reste étant de la forêt et beaucoup d'arbres fruitiers. La conduite en agriculture biologique permet un équilibre sain et un traitement des maladies de la vigne avec des tisanes plutôt que l'usage d'herbicides et pesticides, autrefois très fréquent dans cette région qui produisait un important volume de vins dans les années '70. Le terme Pantaleone fait référence directe à ce phénomène, rappelant une légende locale que la Terre est ce qui donne vie aux fruits et céréales... Puis au vin! Ce vin 100% Pecorino présente une bouche grasse ainsi qu'une acidité sapide avec des arômes de gingembre et d'agrumes, puis une finale sur le melon et sur le silex. Un vin blanc sec excellent à déguster autour d'un plateau de charcuteries.
Disponible ici à 31,25$.
Champagne Brut 1er Cru, L'Ouverture, Frederic Savart *Bio non revendiqué*
Credit: SAQ
Ça faisait un bout qu'on ne vous avait pas présenté un Champagne dans les nouveautés. Celui-ci s'écoule présentement assez vite en stock puisqu'il est seulement disponible en ligne! Frederic Savart est situé à 10 kilomètres à l'ouest de Reims dans un petit village qui s'appelle Ecueil. Il est l'un des rares récoltants-négociants-manipulants qui possède presqu'uniquement du Pinot noir, alors que ses voisins ont surtout planté du Pinot meunier dans les années '60. Ses vins sont toujours identitaires et singuliers, éclectiques, mais nuancés — très loin de l'image de la standardisation que beaucoup de maisons entretiennent en Champagne. La cuvée l'Ouverture est un blanc de noir 100% Pinot Noir qui titre à 7g de sucre par litre. Les raisins sont issus de parcelles classifiées en 1er cru, donc des parcelles plus sélectes. C'est un flacon plutôt rare à dénicher, par conséquent notre conseil c'est de ne pas snoozer là-dessus! Un excellent Champagne avec beaucoup de sensibilité et émotions, parfait pour une occasion spéciale, qui pourra attendre encore quelques années en cellier.
Disponible ici à 112$.
