Un autre vignoble québécois reçoit la certification 100% biologique d’Ecocert Canada et on n’est pas peu fiers! Cette fois-ci, c’est le Domaine St-Jacques situé en Montérégie qui a travaillé avec acharnement pendant les 15 dernières années afin de réussir à proposer à sa clientèle des produits entièrement bios.
« Ce qui me tient à cœur, c’est de léguer à mes enfants et mes petits-enfants des terres cultivées en harmonie avec la nature qui leur permettront, à leur tour, d’ériger leurs propres souvenirs, leur propre histoire. C’est pourquoi notre famille a considéré la certification biologique comme une étape essentielle à notre développement », explique avec émotions Yvan Quirion, vigneron et copropriétaire du vignoble.
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Avec des valeurs à la bonne place, comme une excellente conscience écologique et le bien-être de ses consommateurs ainsi que de son équipe, le Domaine St-Jacques a mis en place des méthodes de production bien spéciales en trois ans afin de recevoir cette attestation bio. On peut donc déjà mettre la main sur une couple de leurs produits conçus dans cette lignée, en plus de deux nouveautés non filtrées.
Ces cuvées sont toutes deux exceptionnelles et on a bien hâte de les découvrir. La Cuvée Naturelle 2021 propose une superbe intensité dès la première gorgée, avec une explosion de fruits tropicaux, d’agrumes, de fleurs blanches, ainsi qu’une longue finale saline qui ne laissera personne indifférent. La Cuvée Orange 2021 quant à elle, sort complètement des sentiers battus. Complexe, avec la fraîcheur du vin blanc et la texture d’un vin rouge, ce vin orange aux arômes d’orange sanguine, de thé et de fleurs vous en fera voir de toutes les couleurs. Une attaque droite et franche se termine sur un longue finale qui présente des tanins. L’envie nous prend d’apporter les deux bouteilles à notre prochain pique-nique entre ami.e.s, c’est certain!
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En plus, si vous souhaitez voir le travail des vignes irl, on vous conseille de vous rendre au Domaine St-Jacques lors des prochaines journées ensoleillées. Vous pourrez prendre part aux visites guidées et VIP, ou tout simplement apporter votre lunch pour passer un moment mémorable avec vos personnes préférées.
Domaine St-Jacques
615 Bd Édouard Vii, Saint-Jacques-le-Mineur, QC
